La Guida Stellata Peperoncino Rosso ha dato il via alla seconda edizione del Corso di Giudice di Gara Internazionale di Pizza, ospitato nelle aule di Cianfano Arredamenti in Puglia.

Questo evento, unico nel suo genere, è stato ideato per formare una nuova figura professionale capace di valutare le gare di pizza con competenza e imparzialità, portando trasparenza ed equità nel settore.

Il corso, guidato da Domenico di Noia, presidente della guida, e da Enrico Bianchini, tecnico organizzativo, ha coinvolto un gruppo selezionato di pizzaioli e professionisti, tra cui la maestra pizzaiola Maria Zumbo di Taranto.

Con un programma che spazia dall’analisi sensoriale alla valutazione della presentazione, il corso mira a fornire ai futuri giudici di gara le competenze necessarie per rappresentare la nuova figura del Giudice di Gara Internazionale di Pizza, lanciata dalla Guida Peperoncino Rosso il 30 aprile 2024.

“Con questo corso vogliamo offrire un nuovo standard di professionalità, garantendo valutazioni trasparenti e regolamenti chiari”, ha dichiarato di Noia. Oltre alla preparazione tecnica, il corso introduce rigide norme di condotta per i giudici, incluse l’adozione di un patentino identificativo e la firma di validazione alla presenza in giuria.

Peperoncino Rosso, guida stellata nel settore Food & Wine con sede a Ischitella (FG), si impegna a sostenere e promuovere l’eccellenza delle competizioni di pizza a livello mondiale, ponendosi come riferimento per qualità e innovazione nel settore.