La Scuola calcio ASD Junior Taranto ufficializza l'ingresso nel proprio staff di Giuseppe Pastorelli in qualità di responsabile tecnico della fascia agonistica Allievi e Giovanissimi. Una figura di alto profilo che eleva ulteriormente la qualità del collaudato staff tecnico della scuola calcio ionica in considerazione della lunga esperienza di mister Pastorelli che vanta una militanza ultra ventennale nei settori giovanili della provincia di Taranto: dal 1996 al 2002 responsabile del s.g. Dell'U.G. Manduria Sport e coordinatore della scuola calcio. In seguito per il tecnico messapico arriva la chiamata del Taranto del presidente Luigi Blasi, dove ricopre sempre il ruolo di resp. del s.g. dal 2003 al 2005. Nella stagione successiva il “ritorno a casa” nello Sporting Manduria, club nel quale rimane fino al 2013 cogliendo risultati importanti (la formazione dei Giovanissimi che si qualifica alle finali regionali nella stagione 2013-14). Nel biennio 2014-2016 diventa responsabile tecnico dell'A.C. Martina. Di rilievo nel periodo in Valle d'Itria il risultato colto dagli Allievi di mister Paradisi che raggiungono le finali nazionali. Ultima esperienza nel Taranto F.C. 1927 nella stagione 2017-18: il suo incarico dura fino a gennaio 2018.