Blunote dà vita a una nuova rubrica: "Blunote in cucina". Sarà curata da Piero Lippo, tarantino con la passione per i fornelli. Piero vi proporrà delle ricette che potete tranquillamente preparare a casa con le vostre mani, specie in questo periodo di clausura forzata. Oggi, giovedì 9 aprile, vi spieghiamo come si prepara il tortano napoletano, un rustico delle festività pasquali. La preparazione del tortano salato è molto simile a quella del casatiello, che però non ha uova. Inoltre, il tortano napoletano, rispetto al casatiello, è più alto e morbido. 

IMPASTO
500 gr farina 00
350 ml acqua
50 gr strutto
9 gr sale
5 gr lievito

RIPIENO
100 gr Salame Napoli 
100 gr Prosciutto Cotto
100 gr Pancetta
100 gr Provolone Stagionato
100 gr Formaggio Morbido
Pepe qb.
Pecorino Grattugiato qb
Parmigiano Grattugiato qb