La battaglia della Provincia di Taranto in difesa del Primitivo ha spinto Tonino Lenti a scrivere una poesia sul vino tarantino. Che ha il calore del sole e il profumo del nostro mare. Il vigneto del Primitivo sul litorale salentino verdeggia con i suoi grappoli meravigliosi al "rumore" e al profumo dell'acqua marina poco   distante. Tonino Lenti racconta il vino della provincia ionica in questi famigliari versi:

’U VINE TARANTINE

(D’Avetrane a Martine)

’A vigne tarantine

da ’u mare accarezzate,

caccie l’uve ’mprofumate

e ’u sucche sprange ca è divìne. (1)

Le Messapije a tiempe andìche (2)

s’à ’ccasarene a Mandurie e mò v’u dìche,

ijève ’a terre du Primitive (3)

vine forte ’u chiù attive.

San Marzane, Save e Fragagnàne

vigne forte cumm’a ll’Avetràne,

’u vine aqquà è russe prelebate

canzùne e bballe sò longhe le serate.   

È quidde de Turricèdde, Marugge e Lizzane,

’na cosa fìne, cè gguste p’u palàte,

cu sazìzze, furmagge e fèdde de pane

è cce se vòse chiù da ’na taulàte.

Cce ’na dije tte ijacchie a Carusine

passianne sott’a ’u sole ’na matine,

e vè bbive cu tt’addefrìsche a ’na funtane (4)

scènne ’u vine dòce-dòce ca te sane.

Munteparane, Munteijase e Muntemèsole

su’a ste culline l’uve avvambe a’u sole,

scènne a jùme redènne da suse ’u vine

le capasùne abbàsce spettèrrene indr’a cantine. (5)

’Na vucàle artigianale de terracotte (6)

chiena-chiene du vitìgne Malvasije, (7)

a Gruttaglie frèsca-fresche a mmenzadije

dòce-dòce ’n ttàule tt’a ’ngnutte totte.

Da le vanne pò de le Gravine (8)

pure addà è buene ’u vine,

abbrazze tutte chidde paìjse

addò se mange e beve tutte le mìse.

Suse a’ Murge tarantine

da Crispiane fine a Martine,

de vine d.o.c. sò chiene le vòtte (9)

se beve sempre pure ’a notte.

Quiste è ’u vine tarantine

’u chiù ’nziste de le cantine,

no ’nge ’u ijacchie a nisciuna vanne

addà cu ggìre tutte l’anne.

IL VINO TARANTINO (Il vino della provincia di Taranto)

1) Divìne: Divino, sublime, celestiale.

2) Le Messapije: I Messapi, antico popolo salentino.

3) Primitive: Il Primitivo è un vitigno rosso, molto diffuso nella provincia orientale di Taranto.

4) Funtane: Fontana di Carosino dove fuoriesce vino per la famosa sagra. 

5) Capasùne: Recipiente d’argilla per conservare il Vino.

6) Vucàle: Brocca.

7) Malvasije: Malvasia, vitigni dall’aroma dolce.

8) Gravine: La zona delle Gravine che comprende le province della parte occidentale di Taranto.      

9) Le votte: Le botti, recipienti in legno per il vino.